Faire son chocolat

Lorsque vous faites du chocolat maison, vous n’obtiendrez probablement pas une barre aussi soignée que celle à laquelle vous êtes habitué lorsque vous ouvrez une barre de chocolat achetée dans un magasin.

Mais ce n’est pas l’apparence qui compte, c’est le goût, et ce goût peut être sensationnel. Comment faire du chocolat maison ?

 

Ingrédients pour le chocolat fait maison

Le délicieux chocolat fait maison doit être basé sur des ingrédients de bonne qualité. Il surpassera alors en goût même les chocolats haut de gamme les plus exclusifs.

  • 100 g de beurre (pas de margarine !),
  • un verre de lait,
  • 2/3 de tasse de sucre (peut être moins),
  • 3-4 cuillères de cacao noir,
  • 200 g de lait en poudre,

 

En option : noix, raisins secs.

Comment fabriquer du chocolat étape par étape

Dans une casserole, faites bouillir une tasse de lait.

Ajouter 100 g de beurre (1/2 cube typique) et remuer jusqu’à ce qu’il fonde.

Versez 2/3 tasse de sucre et au moins 3 cuillères à soupe de cacao.

Si vous aimez le chocolat non sucré, réduisez la part de sucre. Remuer jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène et brun foncé.

Verser dans un bol, ajouter 200 g de lait en poudre. Mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux aient disparu.

Vous pouvez également ajouter une poignée de raisins secs, des noix écrasées ou des écorces d’orange confites.

Mettez le mélange dans un moule plat et mettez-le au réfrigérateur. Une fois qu’il a pris, coupez-le en petits cubes.


Comment faire pour que le chocolat fait maison soit meilleur que celui acheté en magasin ?

Lorsque vous cherchez des conseils sur la façon de faire du chocolat maison, ce n’est pas nécessairement l’économie et le goût qui jouent le premier rôle.

Vous pouvez utiliser un tempéreuse à chocolat pour le faire vous même, source.

Le chocolat fait maison est exempt d’additifs artificiels inutiles, qui sont malheureusement nombreux dans les chocolats prêts à l’emploi.

Les fabricants utilisent des arômes synthétiques, des émulsifiants, des conservateurs et des gélifiants.

Lorsque vous faites du chocolat à la maison, vous pouvez réguler la teneur en cacao, en sucre et en graisse.

Le premier ingrédient doit être le plus possible.

Si vous voulez faire un meilleur chocolat que celui acheté en magasin, concentrez-vous sur le choix de la meilleure qualité de cacao.

Le bon cacao noir provient des meilleures fèves de cacao et ne contient pas d’autres additifs moins chers qui ne font qu’augmenter la masse et le volume du produit.

Nous déconseillons d’ajouter de la margarine au lieu du beurre.

Il contient des acides gras trans malsains et le vrai beurre est plus savoureux et plus sain. Vous pouvez utiliser une recette de beurre fait maison pour contrôler les ingrédients.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *